FD Gräslök (europeisk sort)
-
FD majs söt, FD gröna ärtor, FD gräslök (europeisk)
Ärter är stärkelsehaltiga, men höga i fiber, protein, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin K, fosfor, magnesium, koppar, järn, zink och lutein. Torrvikt är ungefär en fjärdedel protein och en fjärdedel socker. Peptidfraktioner från ärtfrö har mindre förmåga att ta bort fria radikaler än glutation, men större förmåga att kelera metaller och hämma linolsyraoxidation.